不同的葡萄园拥有不同的风土条件，对葡萄生长的影响不同，成熟的葡萄酿成酒时表现也会存在差异。比如，有的葡萄园果实成熟较早，糖分积累稍显不足，酸度较高，那么酿酒师便可以采用其他葡萄园较晚收的葡萄进行酿制，与之调配，中和酸度和口感，实现平衡。
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