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烈酒酿制过程中，回流（Reflux）是指什么？
烈酒 蒸馏 浏览：3519

蒸馏过程中，蒸汽遇到蒸馏器的颈部后会发生冷凝。沸点高的蒸汽（及携带物质）尤其容易冷凝，冷凝液聚集到一定程度后，会回流至基酒中。这一过程可以使浓度过高的烈酒不再过分浓烈厚重。

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