波特酒是甜型的。波特酒由多种红葡萄品种混酿而成，当发酵进行至一半酒液中含有很高的糖分时，向发酵汁中添加葡萄酒所蒸馏出的酒精，从而杀死酵母以停止发酵，因此葡萄酒中既保留了甜度又有很高的酒精度。雪莉的原料是白葡萄品种帕洛米诺（Palomino），几乎所有的雪莉酒基酒都是一种中性、干型、低酸的白葡萄酒，在索莱拉系统熟化前，酿酒师会通过添加酒精来加强。
红酒知识大全，拍酒标查红酒
