佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，也称作PX）是一种非常甜的雪莉酒，用晒干的佩德罗-希梅内斯葡萄为原料。PX 雪莉颜色很深，几乎成黑色，有很浓郁的果干味。PX雪莉酒酒体饱满，由于糖度非常高，酒液会呈糖浆状。
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