龙虾浓汤适合搭配什么葡萄酒?
葡萄酒 龙虾浓汤 浏览:4373

龙虾在西餐中的花样百变,这道龙虾浓汤也是许多西餐厅的常见菜。想要烹制出这样一小罐龙虾浓汤,需要用到月桂、蒜瓣、茴香、百里香、洋葱、番茄酱、鸡汤高汤、柠檬汁、辣椒粉、盐、初榨橄榄油和奶油等多种辅料来调味。集万千食材于一身,这道汤的风味自然也很浓郁丰富,既包含了海鲜的鲜味,同时酸、咸、辣和香气也一样不少。由于这道汤富含多种风味,以规避单宁的苦涩感和高酒精度的灼烧感为原则,小编推荐您选择包容性较强的干白葡萄酒,如霞多丽(Chardonnay),它的酸度高,不会被汤中的酸度所掩盖,还能够调整海鲜中过度的鲜味。同时,霞多丽的风格优雅,酒精度不高,香气也并不浓烈,不会使原本口味较重的汤风味更加复杂怪异,从而产生不愉悦的口感。

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