葡萄酒中的黄油味是怎么来的?
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黄油味的出现主要是因为葡萄酒中存在丁二酮(Diacetyl)这种物质,它是一种苹果酸-乳酸发酵(MLF)的副产品。当然,有些情况下,黄油味是因葡萄酒在新橡木桶中熟成而生成的。

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