波尔多也产起泡酒的。波尔多起泡酒主要采用梅洛（Merlot）、品丽珠、赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、长相思、赛美蓉（Semillon ）和密斯卡岱（Muscadelle）等品种酿制。
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