就结构和酸度来说，新西兰的霞多丽让人想起伟大的勃艮第（Burgundy）白葡萄酒，但从总体来看，它们是独一无二的。霞多丽在新西兰各大产区均有种植，其产量在2016年超过黑皮诺，成为新西兰第二大品种。新西兰霞多丽以果香为主导，风格优雅，酒体饱满，带有柑橘和热带水果风味，酸度脆爽，橡木处理常使酒的口感圆润爽滑。
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