众所周知，南北纬30°是葡萄种植的临界线。理论上，低于30°的地方很难种植出高品质的葡萄。所以，许多人都很惊异，墨西哥这样如此接近赤道的区域也可以种植葡萄。幸运的是，墨西哥的气候比较干燥，而且大多数葡萄园都分布在海拔较高的地方，凉爽的微风为葡萄的生长创造了良好的环境。当然，气候干燥还产生了另一个问题，那就是当地葡萄需要经常灌溉。
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