加糖指的是在发酵前往葡萄汁中加入适量所需糖分的过程。在葡萄酒发酵的过程中，葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精，如果酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。
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