一般来说，大部分的鲜食葡萄并不适合酿酒，但有些鲜食葡萄也可以酿造出优质的葡萄酒。例如，司特本是美洲葡萄（Vitis Labrusca）和欧亚葡萄（Vitis Vinifera）的杂交，既可作为鲜食葡萄食用也可用作酿酒葡萄。1931年，该品种被选中开始用于葡萄栽培。
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