居由式之所以叫居由式，是因为它的发明人是朱尔斯·居由（Jules Guyot）。居由式又分为单居由式（Single Guyot）和双居由式（Double Guyot），在世界各地应用很广泛，极具代表性的产区有勃艮第（Burgundy）。居由式就是将葡萄藤修剪到只留下一侧的葡萄藤（单居由式）或左右两侧的葡萄藤（双居由式），使葡萄藤依靠葡萄架生长。这种剪枝方式可以采用机器进行采收。
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