通常情况下，在品鉴烈酒的过程中需要向杯中加入等体积的矿泉水，这一过程会使酒精度较高且未经过滤的烈酒出现浑浊现象，而大茴香烈酒的这类反应尤其强烈，人们便称之为浊化，即“louching”。发生浊化时，酒液会变成不透明的牛奶浊状。
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