2002年，海蒂与多年的好友约翰受到波美侯（Pomerol）梅洛（Merlot）葡萄酒的影响，决定打造一款风格与其相近的葡萄酒，于是二人共同创立了馥悦酒庄。在膜拜酒风靡全球的浪潮下，他们的目标是酿造一款限量版葡萄酒，但有更多的消费者能通过多种渠道接触到这款酒，这就是馥悦酒庄梅洛干红葡萄酒（Amuse Bouche Merlot）的由来。除此之外，酒庄还推出了佩都红葡萄酒（Vin Perdu），此酒精选少量最优质的葡萄酿造，品质非凡，专门销售给酒庄最高级的顾客，2010、2012和2013年份的这款酒均获得罗伯特·帕克90分以上的高分评价。