事实上,这和牛奶中的成分有关。我们知道,红酒的颜色来自酚类物质,而这种物质并不溶于水。牛奶富含脂肪,脂肪正好可以吸收酚类物质,因此经过半小时的浸泡,红酒渍会被清除。牛奶中的脂肪含量越高,去渍效果越好。所以,全脂牛奶是最佳的选择。
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