通常情况下，朗姆酒可以分为白色（最常见）、金色和深色三种。
在残余糖分含量方面，白朗姆酒主要为干型，金朗姆酒为干型或半干型，而深色朗姆酒为甜型烈酒。
橡木桶陈酿方面，白朗姆酒可能会经橡木桶熟成，金朗姆酒会在橡木桶中进行一段时间的熟成，高端的深色朗姆酒会在橡木桶中熟成很长时间。
三种朗姆酒在风味方面也有一些差异。白朗姆酒口味清淡；金朗姆酒口感平滑，具有浓郁丰富的水果和橡木香气，香料朗姆酒还有香料风味；深色朗姆酒酒体丰满，散发着如无花果及葡萄干的果脯香味，以及丁香和肉桂等香料的香气。
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