其实，在飞机上喝酒与在地面上是完全不同的两种体验。在高空中，人的感官会变得迟钝，难以区分葡萄酒的香气和风味。因为机舱内的空气很干燥，湿度只有15%，这导致鼻粘膜变得干燥，因而降低了你对气味的辨别能力。而且，相对于地面，飞机里的气压较低，使得一些香气内敛的酒会变得黯淡无光，如同白开水般寡淡。另外，干燥和高压的环境也会导致你的味觉退化，尤其影响甜味和咸味的感知度。
不过也不表示在飞机上就不适合喝酒，你最好不要选择那些酒体轻盈、香气清淡且复杂的葡萄酒。相反，你应该考虑酒体相对饱满，口感圆润，颇具结构感的葡萄酒。
