希腊整体上属于炎热的地中海气候，夏季高温在30℃以上，沿海气温则较温和，很适合当地品种，如黑喜诺(Xinomavro)、阿吉提可（Aghiorghitiko）和阿斯提可（Assyrtiko）的生长。本地品种酿造的独特风味很是受出口市场的欢迎，比如黑喜诺酿造的葡萄酒在陈年过程中能衍生出复杂的香气，单宁和酸度也十分充足。
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