葡萄树在坐果后,果实开始生长,不论是白葡萄还是深色葡萄都呈绿色,而且手感较硬,这个过程通常持续6-8周。转色是葡萄成熟的开端,深色品种开始变红、变紫,白葡萄品种开始变得透明、金黄。北半球的葡萄转色期为7月-9月,南半球为1月-3月。
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