传统的爱尔兰炖菜一般都是采用羊肉或羔羊肉作为原材料，但也有使用牛肉作为原材料的。多汁的牛肉和丰盛的根茎类蔬菜，实在令人垂涎。我们都知道赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和牛肉是经典的搭配，但如果你想尝尝鲜，不妨选择来自意大利的艾格尼科（Aglianico）红葡萄酒。这种酒酒体饱满，单宁含量丰富，非常适合与丰盛的炖菜搭配。酒中带有的泥土、野味和咸鲜风味使得这道菜更具魅力。当然，没有艾格尼科也没关系，产自温和地区，如波尔多（Bordeaux）的梅洛也是个不错的选择，它也能够和这道菜“无缝结合”。