与旧世界不同的是，新世界的葡萄酒酒款多种多样，能满足多样化市场的需求。加州的酿酒师们就十分清楚不同顾客需要什么样的葡萄酒，并能生产出相应的葡萄酒来满足不同的消费市场。此外，加州拥有种类丰富的酿酒葡萄品种，有约100多种酿酒葡萄种植在100多个葡萄栽培区域，这一点为世界罕见。加州还拥有众多个性化的酿酒师，能生产出种类丰富，口感各异的葡萄酒。这一切都使得加州葡萄酒如百花绽放一般，满足消费者不同类型的需求。
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