托及亚罗珍藏红葡萄酒是一款相当复杂的酒，采用桑娇维塞、卡内奥罗（Canaiolo）、特雷比奥罗（Trebbiano）、绮丽叶骄罗（Ciliegiolo）和蒙特布查诺（Montepulciano）混酿而成。酒款的陈年时间至少为3年，适合与烤肉、家禽肉、野味和硬质乳酪搭配。托及亚罗也出产一些DOC级别的酒，白葡萄酒采用特雷比奥罗和格莱切多（Grechetto）来酿造，红葡萄酒则采用桑娇维塞和卡内奥罗来酿造，它也是翁布利亚为数不多的起泡酒产区之一。
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