波美后产区种植面积约813公顷，占波尔多葡萄总面积的0.7%，葡萄品种中梅洛（Merlo）的种植面积最大。波美侯的法定葡萄品种是梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec），酿造酒款酒精度不低于10.5%，如果品质达不到标准，酒庄可能会贴上“波尔多”或“超级波尔多（Bordeaux Superier）”的酒标。20世纪末，很多酒庄为了迎合酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的口味，都采取一种“罗兰模式（Rolland style）”来酿酒——推迟葡萄的采收期，让果实过度成熟来提高酒精度，在发酵3-8周之后放入新橡木桶中熟化。这样酿出的酒款通常颜色深遂，带有成熟的李子风味，单宁感和酸度没有波尔多其他产区酒款那么突出。当然，不是所有酒庄会采用这种模式，比如追求活泼而又新鲜风格的伯图斯。