山伯利是维多利亚州最古老的产酒区之一，距离墨尔本机场仅10分钟车程。产区的葡萄酒历史可以追溯至19世纪60年代，但其葡萄酒产业在90年代时一度陷入停滞的状态，直到20世纪80年代才得以恢复。这里气候干燥，土壤组成主要是火山土。山伯利的标志性葡萄品种是西拉和霞多丽，出产的葡萄酒果香突出，其中西拉的风格相当优雅。
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