热拉尔·高林毕业于波尔多大学（University of Bordeaux）酿酒学专业，曾在法国德事雅酒庄（Chateau Teyssier）和克拉克酒庄（Chateau Clarke）工作，最终成为一名酿酒师及葡萄酒顾问。

20世纪90年代初，高林首次来到中国，对位于山西省的怡园酒庄（Grace Vineyards）进行拜访。2001年，高林受聘担任怡园酒庄葡萄酒顾问，将波尔多的酿酒经验带到了中国酒庄。他在怡园酒庄的葡萄园内种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），使用波尔多传统的技术酿造葡萄酒，使得怡园酒庄的葡萄酒品质得到了多方认可。