普洛赛克（Prosecco）起泡酒使用的葡萄主要为歌蕾拉（Glera），这一品种曾经就叫普洛赛克（Prosecco）。法律规定，酿造普洛赛克起泡酒时歌蕾拉的比例不得低于85%。霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）、灰皮诺（Pinot Grigio）、维蒂索（Verdiso）等葡萄品种也被允许用于普洛赛克起泡酒的酿造，这些品种的比例加起来不得超过15%。
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