Co-operative Cellars是指酿酒合作社。
勃艮第有三种酿酒产酒单位，酿酒合作社就是其中的一种，其他的两种是独立酒庄和酒商。
酿酒合作社自己并不种植葡萄，而是从无法自行酿酒的合约葡萄农那里收购葡萄进行统一酿造和销售。尽管在酿酒合作社产生初期并没有酿制出质量特别高的葡萄酒，但自20世纪90年代，酿酒合作社的葡萄酒品质已逐渐提高。较著名的酿酒合作社就包括了夏布利人酿酒合作社（La Chablisienne）。
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