黑皮诺和霞多丽是勃艮第产区主要的酿酒葡萄品种。与石灰质黏土的经历有些相似，黑皮诺和霞多丽在勃艮第的扎根生长，也是勃艮第人精于分析、善于总结的成果。尽管黑皮诺有着“葡萄界林黛玉”之称，天性娇贵挑剔，但在勃艮第的风土之上，黑皮诺却能表现出独一无二的优雅风姿，深得酒客喜爱。在世界各地广泛种植的霞多丽，于勃艮第这块圣土也有特别的表现。勃艮第产区的霞多丽白葡萄酒，不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊人的久存潜力。其中，夏布利（Chablis）产区的霞多丽葡萄酒便是优秀代表。
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