可以。雪莉酒产自西班牙的安达卢西亚（Andalusia）地区，采用帕洛米诺（Palomino）酿造而成。这种葡萄的生长很大程度上受到了海风的影响，带有矿物风味，酿造出来的葡萄酒非常适合与带有咸味的食物搭配，生蚝就是其中之一。雪莉酒是一种加强型葡萄酒（Fortified Wine），带有明显的坚果风味，这在酒精度较低的葡萄酒中并不是特别常见，却恰好能与生蚝较好地搭配。但要注意的是，雪莉酒有多种风格，应尽量挑选较清淡的、风格偏向干型的雪莉，如菲诺雪莉（Fino Sherry），否则生蚝的风味会被掩盖。