要成为合格侍酒师，那就少不了葡萄酒理论知识的学习。你知道流经意大利皮埃蒙特产区的主要河流是哪条吗？索诺玛县与纳帕谷之间相隔的山脉是什么名字？这条河以及这座山对其葡萄酒的影响各自是什么？如此等等，这些都是葡萄酒理论学习的内容。
因此，多阅读经典葡萄酒书籍是合格侍酒师的必经之路，如号称“葡萄酒圣经“的《世界葡萄酒地图》和《世界葡萄酒全书》等。在了解不同地区葡萄酒的同时，对其地理、文化、历史都有一个全面认识，并能对山脉、河流和湖泊是如何影响葡萄酒风味的知识如数家珍。
就如著名侍酒大师杰夫•克鲁特（Geoff Kruth）所言，对于葡萄酒理论学习，广度往往比深度更重要；我们需要主要关注经典产区、特色葡萄品种和酒标术语。讲到酒标术语，那对于学习葡萄酒来说，语言学习也是重要的一部分。你知道法国人将阿尔萨斯餐酒称为什么吗？德国人将他们的葡萄园又叫做什么呢？因此，学会一些葡萄酒行业的外语专业术语就显得极为重要。