在常见的欧亚种酿酒葡萄品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec）等中，鞣花酸其实并不存在。在众多红葡萄品种中，一种名为玛斯克汀（Muscadine）红酿酒葡萄的鞣花酸含量最丰富。该葡萄品种也称斯古佩农（Scuppernong），是一种原产于美国东南部的品种，最先种植于乔治亚州。而在经过橡木桶陈年的葡萄酒中，鞣花酸以鞣花单宁的形式存在，鞣花单宁的含量会随着橡木桶陈年时间的增长而增多。
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