葡萄酒中有湿纸板、发霉的味道是怎么回事?
葡萄酒 发霉 浏览:7094

如果你闻到这一类气味,说明你的葡萄酒很有可能受到软木塞污染了。软木塞污染由一种三氯苯甲醚(TCA)的化合物造成,这种化合物是由植物酚类化合物、真菌以及氯构成。受TCA污染的软木塞会导致葡萄酒风味的改变,轻则减弱原有的风味和香气,重则出现强烈的怪味,导致葡萄酒不适宜饮用。市面上用软木塞包装的葡萄酒中有3%到5%存在这种缺陷。

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