为什么要进行苹果酸乳酸发酵呢?
苹果酸乳酸发酵 浏览:3549

苹果酸乳酸发酵最主要的功能是降酸。因为对于一些酿酒葡萄来说,本身的风味非常浓郁,酸度也非常高,如果不进行降酸处理,酸度是非常高的,比较难做到非常平衡。同时,这一工艺还可以使口感变得更加柔滑。

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