摩泽尔（Mosel）是德国最大的雷司令（Riesling）产区，在此产区内，雷司令（Riesling）是声誉最高、品质最高的品种，其种植比例超过一半。但由于它在寒冷地区较难成熟，所以在这个产区内，并不是每个葡萄园都会种植，海拔、光照、山坡朝向都会影响到它的成熟及酒质。但是值得肯定的是，即使雷司令葡萄没有完全成熟，它也依然可以酿出精美、雅致的酒，这是其他品种的葡萄所做不到的。

法尔兹是继摩泽尔（Mosel）产区之后，德国第二大雷司令（Riesling）葡萄产区。雷司令是它的领军品种，生产出来的酒风味十分丰富、雅致，不像摩泽尔产区的那么朴质、干涩。生产雷司令（Riesling）最有名的村庄包括Wachenheim、Forst、Deidesheim和Ruppertsberg。