10-15年前，纳帕谷更加注重葡萄酒的集中度和浓郁度，酿造出来的葡萄酒展示出馥郁的成熟风味。如今纳帕谷的酿酒师在酿酒过程中更加注重平衡。因此，人们开始更多地使用重力流法（取代水泵），更为轻柔地处理葡萄果实，缩短浸皮时间，并且更多地采用天然酿酒方式（比如不使用成品酵母、不使用添加剂来提炼葡萄酒的风味和颜色等）。
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