库纳瓦拉的赤霞珠葡萄酒通常风味浓郁，结构感强，带有突出的黑醋栗、薄荷、桉树以及橡木桶的烘烤气息。风格简单的赤霞珠葡萄酒适宜在年轻时饮用，而高品质的赤霞珠葡萄酒则有很好的陈年潜力，可以发展出复杂迷人的风味。

波尔多的赤霞珠常常和梅洛及品丽珠（Cabernet Franc）一起混酿。在这个经典的混酿中，赤霞珠本身具有高单宁、饱满的酒体、深邃的颜色以及浓郁的黑色水果香气，梅洛带来了更多的酒体和柔和的口感，品丽珠为其增加了明显的颜色和芳香。因此，这种以赤霞珠为主导的混酿葡萄酒年轻时十分强劲，陈年潜力大，具有黑色水果以及橡木桶的香气，陈年后单宁会逐渐变得柔和，并发展出雪茄盒和雪松的味道。