埃米塔日（Hermitage）的建立：十三世纪时，一位名叫亨利（Henri Gaspard de Sterimberg）的骑士完成十字军东征后，在这座山丘上隐居避世。很快，其它隐修士也来到这里，他们开始种植葡萄、酿造葡萄酒……据闻埃米塔日的产区名就是来源于修士（Ermite）一词。此外，埃米塔日葡萄酒的爱好者中包括许多名人，有亨利四世（Henri Ⅳ），以及他的长子路易十三（Louis XIII），长孙路易十四（Louis XIV）等……大仲马曾与朋友在法国境内的地中海一带旅行，旅行途中他邀请朋友一同向一座俯瞰镇子的山峦致敬，朋友虔诚的照做了，得知这座山就是埃米塔日山时，朋友立马又自愿的重复了刚才的动作，因为他们都认为埃米塔日是法国最好的葡萄酒之一。