用料：

1. 水4杯

2. 酒体饱满的红葡萄酒1瓶

3. 长面（Spaghetti）1磅

4. 橄榄油2勺

5. 蒜瓣4片

6. 红辣椒薄片适量

7. 碎帕米桑干酪（Parmesan）适量

8. 欧芹适量

　　制作方法：

1. 倒出1/4 杯红葡萄酒，放在一旁备用。

2. 将水和瓶中剩余的红葡萄酒混合，倒入锅中加热。

3. 等到锅内液体煮沸后，加入意大利面，煮7-10分钟，不停搅动，注意控制时间以免意面失去嚼劲。

4. 将意面捞出、沥干水分，保留锅内1/4的汤汁，放在一边备用。

5. 在平底煎锅内加入橄榄油，用中火加热，然后加入蒜瓣和红辣椒薄片，翻炒2分钟。

6. 将放在一旁的汤汁和1/4杯红葡萄酒加入平底锅进行炖煮，然后加入煮好的意面。

7. 在意面中加入黄油并搅拌均匀，使其溶化。

8. 加入盐、胡椒、碎帕米桑干酪和欧芹，搅拌均匀。

9. 将意面装盘，在上面撒上适量的碎帕米桑干酪，即可食用。