原料：

1. 海绵蛋糕

2. 甜雪利酒150ml

3. 干邑1勺

4. 柠檬汁少许

5. 细白沙糖50g

6. 奶油500ml

7. 卡士达酱600g

8. 覆盆子酱5勺

9. 新鲜覆盆子、黑莓、草莓各500g

10. 碎杏仁100g

做法：

1. 将雪利酒和柠檬汁倒入碗中混合，加入细白沙糖搅拌直至白砂糖完全溶解。

2. 将奶油倒入碗中混合，然后打发，放置一旁待用。

3. 将海绵蛋糕作为最底层放入杯中，倒入适量雪利酒和干邑使蛋糕完全浸润。

4. 浸润几分钟后均匀淋上覆盆子酱，然后撒上覆盆子、黑莓、草莓和碎杏仁，再倒入卡士达酱。

5. 将打发好的奶油混合物均匀地抹在最上层，最后根据喜好可撒上覆盆子、草莓和碎杏仁。