白葡萄酒应该是搭配烤鹅较理想的选择。其实，不止是烤鹅，烤火鸡或者烤鸭都可以选择白葡萄酒佐餐。选择的葡萄酒最好来自较为凉爽的产区，如法国勃艮第（Burgundy）的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）的武弗雷（Vouvray），这些地方生产的葡萄酒酸度较高，能中和烤肉带来的油腻感；或者选择德国摩泽尔（Mosel）的半干型雷司令（Riesling），其清新的甜度会使得烤鹅的味道更有层次感。