以色列是世界上生产葡萄酒历史最悠久的国度之一。据考究，早在两千多年前，以色列这片土地上就有着相当规模的葡萄酒产业。但在罗马人统治时期，大片葡萄园被毁，葡萄酒产业遭受严重打击。而到了穆斯林统治时期，以色列的本土品种几乎全部被毁，葡萄酒产业全部被停止，自此开启了葡萄酒产业的空白状态，直到将近2,000年后，以色列的葡萄酒才重新焕发了生机。现今以色列广泛种植的品种为赤霞珠、霞多丽（Chardonnay）、梅洛和长相思（Sauvignon Blanc）等。
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