混酿是把不同品种的葡萄混合，然后进行酒精发酵；调配则是将不同品种、年份或葡萄园的葡萄单独发酵之后，再调配在一起。最常见的混酿是法国北罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉-维欧尼（Syrah-Viognier）混酿，最有名的调配则是风靡全球的波尔多（Bordeaux）红葡萄酒。
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