受地理环境影响,奥地利出产的冰酒和德国冰酒较为相似,尽管很多人认为,奥地利的冰酒不具备德国冰酒那样的香气和精致。奥地利冰酒的酿酒葡萄的采收时间要稍晚一些,以使得葡萄能够充分成熟,进而提升冰酒的口感。在奥地利,有一些冰酒是采用这个国家的知名葡萄品种来酿造的,如绿维特利纳(Gruner Veltliner)和茨威格(Zweigelt)。
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