世界上大多数廉价的起泡酒都是使用这个方法酿造的。在这个方法中，首次发酵获得的基酒会直接倒入密封的罐中，在密封罐中进行二次发酵，发酵完成之后过滤，继而装瓶。几乎所有的普洛赛克起泡酒（Prosecco）和德国的塞克特起泡酒（Sekt）都是采用罐中方法酿制而成。
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