塞浦路斯应该是稻草酒的发源地。塞浦路斯位于地中海东部，是亚欧交界处的一个小岛国。在塞浦路斯特罗多斯山（Troodos Mountains）山麓出产一种琥珀色甜酒，名为卡曼达蕾雅（Commandaria），其历史可以追溯到公元前800年。卡曼达蕾雅酒由两种不同类型的塞浦路斯本地葡萄——西尼特丽（Xynisteri）和墨伏罗（Mavro）所酿造。每到收获的季节，葡萄被留在藤上熟透，待糖分达到所需要的水平再采摘。收获的葡萄会被放在太阳下曝晒，蒸发水分以进一步增加其糖分含量。当葡萄汁重量达到一定程度时，葡萄就可以挤压榨汁，进入水池中发酵。卡曼达蕾雅酒是塞浦路斯葡萄酒风格的重要代表，也是现今仍在生产的、历史最悠久的葡萄酒之一。