常见的天然酸度较低的红葡萄品种有佳美娜（Carmenere）、歌海娜（Grenache）和梅洛（Merlot）等，白葡萄有维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和赛美蓉（Semillon）等。不过葡萄酒的酸度主要跟葡萄的成熟度有关，在温暖地区生长的、成熟度高的葡萄酿出的酒一般酸度较低，口感比较甜美。
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