在葡萄酒酿造方面，瑞士的白葡萄酒与邻近的的德国和奥地利不同。一方面，瑞士的酿酒师大多喜欢使用苹果酸乳酸发酵来柔化酒中尖锐的酸度；另一方面，酿酒师们还会通过向发酵罐中添加糖分来增加最终成酒的酒精度（由于气候变暖的原因，加糖已变得不那么必要），因此，这些葡萄酒尝起来不像其他国家同海拔产区的酒款那样高酸、纤细。
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