下海湾地区的主要葡萄品种为阿尔巴利诺（Albarino），最好的葡萄酒用这种葡萄单独酿成，但理论上它也可以用来混酿。现代酿酒过程中精细的操作（厌氧的）和温度控制使得阿尔巴利诺精致的品种香气可以展现出来。最流行的现代风格的酒会从葡萄天然的高酸度中受益，酒会非常清新，适合年轻时饮用，但是有时候也会酿制一些更为饱满风格的酒，有一些橡木风味并能从陈年中获得好处。
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