正餐当然少不了各类丰富美味的肉类。如果正菜是牛肉、羊肉等肉类，建议选择红葡萄酒。黑皮诺（Pinot Noir）是最出色的配餐能手之一。它具有多样化的风格，可以配合不同类型的美食。另外，如果是使用不同酱料和调料烹饪的肉类，在酒款搭配方面就要讲究一些。首选是风格强劲浓郁的波尔多混酿（Bordeaux Blend）、巴罗洛（Barolo）、超级托斯卡纳（Super-Tuscan）或者仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。

那么海鲜大餐又应该搭配什么葡萄酒呢？如果是一些鲜美的、肉质较少的鱼，可以准备一款酒体较轻的白葡萄酒，譬如长相思、白诗南（Chenin Blanc）。倘若是三文鱼、金枪鱼和箭鱼这些肉质比较厚实的海鲜，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay）则是不二之选。