目前，智利种植了20多种葡萄品种，其中种植面积最广的红葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。除此之外，还有梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、仙粉黛（Zinfandel）、小西拉（Petite Sirah）、品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、桑娇维塞（Sangiovese）、马尔贝克（Malbec），以及佳丽酿（Carignan）等。白葡萄品种主要有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）、赛美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）、维欧尼（Viognier）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）以及琼瑶浆（Gewurztraminer）等。